Mách bạn cách chọn gà ngon cho bữa cơm gia đình

DWQA QuestionsKatagori: QuestionsMách bạn cách chọn gà ngon cho bữa cơm gia đình
Tần Loan asked 2 bulan ago

Thịt gà là một món ăn khá phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt, ngoài thịt lợn, thịt bò thì thịt gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, hơn nữa với thịt gà bạn còn có thể chế biến được rất nhiều món như cánh gà chiên mắm, súp gà, gà rán, phở gà,… rất ngon không thua kém gì thịt lợn, thịt bò.
Để có một bữa ăn với món gà ngon, điều kiện đầu tiên, bạn phải chọn cho mình một con gà ngon khi đi chợ. Nhưng điều đó thật khó đối với những bạn ít đi chợ. Đừng lo lắng vì sau đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách chọn gà ngon khi đi chợ. Bạn thường mua gà ta về để làm các món ăn cho gia đình nhưng nếu chọn nhầm gà ta thì món ăn sẽ rất dở. Vậy làm sao để chọn được gà ngon, hãy cũng tìm hiểu ngay bài viết dưới đây.
Chọn gà làm sẵn
Hầu hết gà ở chợ đều đã được làm sạch, đóng gói cẩn thận nên làm sao để phân biệt được gà nào ngon, gà nào không ngon.

Cách chọn gà
Để thịt gà ngon, bạn nên chọn những con gà có màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ có màu vàng sẫm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Thịt gà ngon là thịt phải tươi, thịt không có mùi hôi và không có vết bầm, tụ máu trên da. Muốn mua được gà ngon thì không nên chọn gà đen vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, nhớt, biến dạng, lõm nhiều nước là gà đã bị tiêm nước đôi khi còn pha hàn the, tuyệt đối không nên mua loại gà này, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn gà công nghiệp
Cách chọn gà công nghiệp cũng giống gà nhà, không khác nhiều, gà công nghiệp chỉ khác gà nhà ở chỗ gà công nghiệp có kích thước lớn hơn, nhiều thịt và da dày hơn gà nhà.
Bạn cần chú ý đến hạn sử dụng của thịt gà trong bao bì siêu thị, nên chọn gà trước ngày hết hạn ít nhất 1 ngày để đảm bảo độ thơm ngon của thịt.
Cách nhận biết gà thải loại
Ngoài gà công nghiệp và gà nhà, bạn cũng cần cẩn thận với những con gà bị thải loại. Gà thải loại là thuật ngữ thường dùng để chỉ loại gà chuyên lấy trứng, sau khi kết thúc chu kỳ nuôi sẽ bị đào thải và vứt bỏ, người ta dùng những con gà này để làm thịt và bán.
Đây là loại gà rất ít chất dinh dưỡng, thịt xơ và không ngon nên có giá rất rẻ, tuy nhiên vì cũng là gà thông thường nên người dùng rất khó phân biệt.
Theo một người chuyên cung cấp thịt gà, để không chọn nhầm gà ta có thể chú ý đến những chi tiết có thể nhận biết bằng mắt thường. Những con gà mái đẻ bị thải loại sẽ có mỏ ngắn, đặc biệt mỏ trên ngắn hơn mỏ dưới. Do trong quá trình nuôi gà thường mổ nhau nên người nuôi thường cắt phần trên mỏ ngắn hơn phần dưới.
Da gà thường dày và trắng do chúng ăn cám công nghiệp chứ không có màu vàng như gà thả vườn ăn ngô, thóc.

Xem thêm sản phẩm: Hướng dẫn cách làm vịt nấu chao đậm đà hương vị miền Tây
Hướng dẫn cách chọn gà sống
Với gà trống:
Gà trống có thịt săn chắc, thơm ngon là gà có mào đỏ tươi, mắt linh hoạt, không lờ đờ. Bộ lông mịn, ôm sát vào cơ thể. Mỏ nhọn, không có chất nhờn ở mỏ. Chân gà thẳng, thon; Da chân vàng, bóng. Cựa gà phải ngắn vì nếu dài có nghĩa là con gà đã già.
Gà trống thiến cũng là một lựa chọn được chị em truyền tai nhau là loại gà nhiều thịt, ít mỡ, xương nhỏ ăn rất ngon.
Với gà mái:
Chị em nên chọn những chú chào mào màu đỏ tươi, chân vàng, lông mượt, lỗ chân lông nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ vào ức gà thấy ức căng đầy, ấn nhẹ vào dưới ức thấy xương mềm là gà mái non.
Tránh chọn những con gà có chân cứng, có vảy, lông xù, lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng xám, nhiều bướu, hậu môn to vì là gà mái già, đã đẻ nhiều trứng rồi.
Chọn gà sống cũng rất đơn giản, không có gì phải chọn nhiều như gà làm sẵn, ngoài những điểm trên bạn có thể xem ở hậu môn gà. Gà ngon có hậu môn hồng hào, co bóp tốt, không có biểu hiện ươn, nước hoặc phân bất thường. Dưới nách gà không có chấm đỏ nhỏ, nếu có thì chắc chắn là bị chích nước.
Bạn nên tránh mua những con gà có các biểu hiện như: mào nhợt nhạt, thâm tím, ủ rũ, mỏ gầy, mắt lờ đờ, cánh rũ xuống, dáng vẻ mệt mỏi, đầu luôn cụp xuống, lông xù xì, da nhăn nheo, chân khô ráp vì đây là những biểu hiện của gà bệnh, không những không ngon khi ăn vào mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.
Trên đây là những kinh nghiệm mình tổng hợp lại giúp các bạn chọn được gà ngon mà không sợ gà bị bệnh, gà bỏ chợ. Hiện nay, thịt gà được coi là thực phẩm chính trong nhiều gia đình nên việc chọn gà ngon luôn là điều cần thiết mà các chị em đi chợ cần lưu ý. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm gà rang muối tiêu đơn giản tại nhà.